kitchen ferm lab
Connecting People, Perspectives and Recipes through Fermentation
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| Autor: | Fanny Kranz & Max Kosoric |
|---|---|
| Maße: | 19,5 x 25,5 cm |
| Seitenzahl: | 162 S., Riso-Printing |
| Sprache: | Englisch |
| Erscheinungsdatum | 2023 |
Seit 2020 fermentieren die beiden Kunstvermittler:innen und Designer:innen Fanny Kranz und Max Kosoric zusammen mit vielen verschiedenen Teilnehmer:innen im ZKM und präsentieren ihr gesammeltes Wissen in Form von Essays, Interviews, Rezepten, Fotografien und Zeichnungen in ihrem frisch gedruckten Riso-Katalog. In der Publikation „Kitchen Ferm Lab“ wurden Künstler*innen, Köch*innen, Kurator*innen, Kunstvermittler*innen und Mikrobiolog*innen eingeladen, ihr Wissen zu teilen, verbunden mit einer Auswahl von acht Rezepten (Pink Kimchi, Kombucha, Salzzitronen, Wilde Hefe, Koji, Miso, Tempeh, Bokashi) zum Nachkochen und Fermentieren in den heimischen Küchen und Gärten und einer fotografischen Dokumentation der ersten hybriden Kitchen_Ferm_Lab Workshops im ZKM.